เยื่อมชมโรงงานสายน้ำปิงคอฟฟี่

ทำการคัดเลือกชนิดของสารกาแฟดิบก่อนที่จะทำการคั่ว โดยมีการแบ่งสายพันธุ์กาแฟออกจากกัน โดยที่สารกาแฟดังกล่าว ได้ทำการคัดสรรมาเป็นอย่างดี ซึ่งเป็นกาแฟที่มีคุณภาพทั้งสิ้นเป็นกาแฟที่เราได้นำมาจากแหล่งวัตถุดิบโดยตรงและได้ผ่าน การเก็บบ่มมาจนได้อายุพอที่จะทำการคั่วแล้ว





นำสารกาแฟดิบที่ได้มาชั่งน้ำหนักเพื่อหาอัตราส่วนของชนิดกาแฟที่จะทำการคั่ว (การคั่วกาแฟในแต่ละชนิดจะมีการใช้้อัตราส่วนของเมล็ดกาแฟของพันธุ์ อราบิก้า และโรบัสต้าที่แตกต่างเช่น การคั่วเอสเพรสโซ่ บลูเม้าเท่นมอคค่า ก็จะมีส่วนผสมที่ี่แตกต่างออกไป)















นำสารกาแฟที่ผ่านการชั่งน้ำหนักเข้าสู่เครื่องคั่ว
เพื่อที่จะทำการคั่วต่อไป

















ตั้งอุณหภูมิให้เหมาะสมกับชนิดของกาแฟที่ต้องการจะคั่ว คือ กระบวนการที่ทำให้เมล็ดกาแฟอุณหภูมิสูงขึ้นจากระดับอุณหภูมิห้องไปจนถึง 200 – 230 องศาเซลเซียสหรือประมาณ 400–450 องศาฟาเรนไฮต์













ทำการคั่วกาแฟตามระยะเวลาที่ได้กำหนดไว้ ซึ่งในระหว่างการคั่วน้ำและความชื้นที่อยู่ภายในเมล็ดกาแฟจะถูกไล่ออกไป ทำให้สีีของเมล็ดกาแฟเริ่มเปลี่ยนจากสีเขียวแห้ง ๆ เป็นสีเขียวมันเงาแล้วกลายเป็นสีน้ำตาลซีด จากนั้นจะค่อย ๆ เข้มขึ้นตามลำดับ หากคั่วจนเข้มมาก ๆ น้ำมันที่อยู่ภายในเมล็ดกาแฟจะหลั่งออกมาและเคลือบเมล็ดกาแฟจนเป็นเงามัน ซึ่งเป็นกระบวนการที่ต้องให้ความสำคัญมากที่สุด

จนได้กาแฟหอมกรุ่น1 ถ้วย จากการที่เครื่องชงกาแฟมีประสิทธิภาพสูงบวกกับเมล็ดกาแฟที่ได้มาตรฐาน ซึ่งสามารถสังเกตุได้จากฟองครีมม่าที่มีความหนาแน่นเป็นตัวบ่งชี้ความหอมและความใหม่สดของตัวกาแฟได้เป็นอย่างดี จึงทำให้ได้กาแฟที่หอมนุ่มน่ารับประทาน